Kupina je žbunasta višegodišnja biljka. Korenov sistem prve godine razvija izdanke. U Srbiji ona se uglavnom uzgaja na manjim površinama. Međutim njeno gajenje se u našoj zemlji znatno širi zbog njene obilne rodnosti, pa i visoke rentabilnosti. Od kupine pravimo razne džemove i sirupe, a napoznatije su po vinu koje se takođe od njih pravi.
Žbun kupine zavisi od dosta faktora pa je i njegova razvijenost različita. Može biti nizak, srednje visok i visok, uspravan, skupljen, da puzi. Mogu i da se razlikuju po glatkim i hrapavim lasterima. Lišće ove biljke je složeno, a pupoljci se kod nje razvijaju na žilama jednogodišnjih izdanaka.
U prvoj godini života izdanci kupine dostižu veličinu od 2 do 4 m, zavisi za koju smo se sortu kupine opredelili. U drugoj godini kupina donosi rod i zatim se suše. Neke sorte kupine su obrasle trnjem, neke pak imaju nežne bodlje, dok ima i sorti koje nemaju trnje.
Sorte kupina sa bodljama
- Gazda – Ova sorta poreklom je iz Poljske. Njeni plodovi su srednje veličine, jako sjajne i crne boje. Izdanci su joj uspravni i prekriveni sa malo dolji. Sorta Gazda jako je otporna i odlično podnosi zimske mrazeve
- Darrow – je Američka sorta, koja poseduje krupne i jako često nepravilne plodove. Kasno sazrevaju, početkom jeseni. Plod ove sorte je jako dobrog kvaliteta i po malo kiselog ukusa. Njeni izdanci poprilično su bujni i takođe otporni na mrazeve.
- Illini Hardy – Ima srednje krupne plodove i potiče iz Amerike. Veoma je dobrog ukusa i kvaliteta. Vreme kada sazreeva je kasno. Izdanci ove sorte jako su bujni, uspravni i odlično podnose hladnoću, tj. niske temperture. Iz korenovog vrata izvijaju se novi izdanci, koji su otporni na trulež plodova.
Sorte kupina bez bodlji
- Čačak thornales – Ovo je sorta domaćeg porekla. Srednje ranog i redovnog vremena sazrevanja. Njeni plodovi su veoma krupni , cilindrično izduženog oblika i jarko sjajne crne boje. Plod joj je veoma jak, čvrst, pa je i zbog toga veoma pogodan za transport. Grane koje rađaju izrazito su bujne i poseduju otpornost na rđu listova. Takođe jako dobro podnosi zimske dane i mrazeve.
- Blak Satin – je sorta kasne Plodovi su joj u vidu bobica tamno crne boje, blago kiselkastog ukusa. Njeni izdanci su zaista visokog potencijala, raskošni, bujni i poluuspravni. Otporna je na sušenje izdanaka isto kao i na zimske mrazeve. Plodovi ove sorte jako su pogodni za industrijsku proizvodnju, za pravljenje džemova, želea, a takođe se često koriste i kao sveže voće.
- Apache – Poreklom iz Amerike. Njeni plodovi su kupasti , odličnog ukusa i veoma dobrog kvaliteta. Ova sorta fenomenalno rađa, i srednje rane je zrelosti. Plodovi se veoma lako ubiraju, zbog načina na koji su raspoređeni. Njeni izdanci su samostalni mogu sami da stoje, veoma su jaki i uspravni. Iz korenovog sistema razvijaju se novi izdanci, koji imaju veliku otpornost na trulež plodova.
- Chester – Ova sorta spada u kasne sorte kupine. Plodovi su jako dobrog kvaliteta, ali ubiranje istih je malo otežano. Blagog su ukusa, krupni, sjajno crne boje. Takođe plodovi ove sorte fino opstaju na velikim letnjim vrućinama. Na hladne dane i zimske mrazeve su srednje otporne, za razliku od ostalih sorti. Rodne grane veoma su im bujne i poluuspravne. Što se tiče sušenja izdnaka, za to se ne moramo brinuti zbog njihove otpornosti.
- Smoothstem – Plodovi ove sorte su krupni, zaobljeni i kupasti, crne mastilo boje. Ova sorta rađa plod koji je veoma čvrst, odličnog ukusa. Sorta Smoothstem kasno sazreva. Njeni zdanci su poluuspravni i srednje bujnosti su. Poseduje jako mali broj izdanaka i raste u žbunastom obliku. Nije preterano pogodna za obradu, pa se pretežno koristi u svežem stanju.
- Triple Crown – Sorta koja ima krupne sromatične plodove, koji su slatkog ukusa. Poseduje zaista veliki potencijal rodinosti. Izdanci ove sorte su bujni i jaki, poluuspravni. Nisu dovoljno jaki da bi bili otporni na zimske mrazeve i velike hladnoće. Ova vrsta takođe može se gajiti i u zaštićenom prostoru.
- Loch ness – Spada u nove sorte kupine za bolji rod. Ovo je vrlo produktivna sorta kupina koja može imati prinos i do 3,5 kg plodova u sezoni. Plodove daje sredinom avgusta meseca. Ona se takođe može uzgajati i na terasama u velikim posudama. Samoplodna je sorta , a razvila se najpre u Škotskoj. Ova sorta jednostavno postiže najbolje prinose i jako dobar kvalitet plodova kao i dužu sezonu berbe.
- Jumbo – Ova vrsta kupine spada u kasne Nastala je mutacijom genotipa Black Satiana. Njen rast je zavidno bujan i ima jake izdanke. Plodovi su izuzetn krupni, crne boje i nešto kiselijeg ukusa. Njena osetljivost na većinu bolesti je srednje jačine. Trenutno, ova sorta je jedna od najzastupljenijih.